Se siete alla ricerca di un dolce cremoso, profumato e semplice da preparare, la sbriciolata al caffè e ricotta è la ricetta giusta che fa per voi.
Una base croccante racchiude un ripieno morbido che unisce la delicatezza della ricotta al gusto intenso del caffè.
E’ perfetta per la colazione, per la merenda o come dessert a fine pasto. Si prepara senza mattarello e in pochissimi minuti: vi basterà sbriciolare l’impasto con le mani e il gioco è fatto.
Ma vediamo subito come preparare la sbriciolata al caffè.
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Ingredienti
Per il ripieno
Per la frolla
Strumenti
Come preparare la sbriciolata al caffè
Per prima cosa prepara la crema. In una ciotola versa la ricotta, lo zucchero, il cioccolato ( a scaglie o gocce) e il caffè. Mescola bene con il cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi le uova al composto di ricotta e mescola accuratamente fino ad amalgamare il tutto. Metti la crema da parte.
In una seconda ciotola unisci l’uovo, lo zucchero, il latte, l’olio, la farina, il lievito e le gocce o scaglie di cioccolato.
Inizia a mescolare gli ingredienti con il cucchiaio, poi prosegui lavorando con le mani per creare un impasto bricioloso. Se il composto risulta troppo umido, aggiungi un pò di farina (fino a 30 g in più), finchè non ottieni delle briciole ben definite.
Prendi uno stampo per crostate da 26 cm (precedentemente imburrato e infarinato) e versa la metà dell’impasto sbriciolato. Schiaccialo leggermente con le mani inumidite per compattare la base e i bordi.
Versa la crema di ricotta e caffè al centro della base e livellala. Copri la superficie distribuendo uniformemente le restanti briciole di frolla.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti, fino a doratura della superficie. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.
Conservazione
La sbriciolata si conserva in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico o coperta con pellicola trasparente, per un massimo di 3-4 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’olio di semi con il burro?
Sì puoi usare 80 g di burro fuso.
Quale tipo di caffè è preferibile utilizzare?
Puoi usare il caffè della moka ben ristretto, un espresso oppure un cucchiaio di caffè solubile sciolto in pochissima acqua calda.
Con cosa posso sostituire la ricotta?
Se non ami la ricotta, puoi sostituirla con la stessa quantità di mascarpone o con un formaggio spalmabile tipo Philadelphia.
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