Pollo piselli e speck secondo piatto sfizioso e saporito

Tagliate le fettine di petto di pollo a listarelle, pezzettoni o bocconcini come preferite.

Sbucciate e tritate lo scalogno.

Tagliate lo speck a listarelle. Quando acquistate lo speck prendete 100 gr. di speck in un’unica fetta. In alternativa potete utilizzare le listarelle di speck già pronte.

All’interno di una padella inserite l’olio e lo spicchio d’aglio. Lasciatelo scaldare poi unite i pezzetti di pollo. Lasciateli rosolare bene da tutti i lati. Quando la carne risulterà ben dorata, salatela, toglietela dalla padella e tenetela da parte. Eliminate l’aglio.

Nella padella dove avete cotto il pollo aggiungete un filo d’olio, lo scalogno e lo speck. Fate rosolare a fiamma bassa per qualche minuto. Prestate attenzione a non far bruciare lo scalogno.

Aggiungete i piselli e un mestolo d’acqua. Lasciate cuocere a fuoco dolce. Coprite la padella con il coperchio.  Se fosse necessario aggiungete un altro po’ d’acqua. A cottura quasi ultimata aggiustate di sale.

Appena manca poco alla cottura dei piselli unite il pollo tenuto da parte. Completate la cottura e servitevi pure.

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