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Muffin agli albumi con crema di nocciole

Muffin agli albumi con crema di nocciole. Dei dolcetti soffici e golosi, dal cuore cremoso. Un impasto leggero. Senza burro.

I muffin agli albumi con crema di nocciole, sono semplici e veloci da preparare. Io ho utilizzato la crema di nocciole fatta in casa, ma potete tranquillamente utilizzare la Nutella o la marmellata.

I muffin agli albumi sono perfetti per la colazione e la merenda. La ricetta è l’ideale se avete degli albumi da consumare.

Ma vediamo subito come preparare i muffin agli albumi con crema di nocciole.

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Per questa ricetta ho preso spunto qui.

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Muffin agli albumi con crema alle nocciole
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni12 muffin
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
164,97 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 164,97 (Kcal)
  • Carboidrati 17,25 (g) di cui Zuccheri 7,96 (g)
  • Proteine 3,25 (g)
  • Grassi 9,74 (g) di cui saturi 0,83 (g)di cui insaturi 5,43 (g)
  • Fibre 0,73 (g)
  • Sodio 15,38 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

  • 3albumi (circa 100 g)
  • 100 glatte
  • 80 gzucchero
  • 150 gfarina 00
  • 75 golio di semi di girasole
  • 1 bustinalievito in polvere per dolci
  • 1scorza di limone
  • 12 cucchiainicrema di nocciole (o Nutella )

Strumenti

  • Ciotola
  • Sbattitore
  • stampo per muffin
  • pirottini di carta

Preparazione

  1. All’interno di una ciotola inserite gli albumi e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

  2. Unite l’olio di semi e il latte. Mescolate con lo sbattitore elettrico.

  3. Infine unite la farina, il lievito e la scorza grattugiata di un limone non trattato.

  4. All’interno di uno stampo per muffin inserite 12 pirottini di carta.

    (Io utilizzo questo stampo, questi invece sono i pirottini).

  5. Con l’impasto ottenuto riempite a metà i pirottini.

  6. Al centro di ogni muffin posizionate un cucchiaino di crema alle nocciole. Coprite con il restante impasto.

    (Mi raccomando non riempite i pirottini fino all’orlo).

  7. Infornate in forno caldo, statico a 180° e lasciate cuocere per circa 15/20 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.

  8. Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.

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