Mini plumcake mandorle e cioccolato. Perfetti per una colazione sana e nutriente. Semplici da preparare. Oggi ho preparato dei plumcake soffici e leggeri. Io ve li consiglio. Sono perfetti da inzuppare nel latte a colazione, ma non solo: sono l’ideale per una merenda gustosa. Ho seguito la ricetta della mia “famosissima” torta Mandorlata. Per la ricetta cliccate QUI. Prendendo spunto da questa ricetta ho sfornato questi deliziosi plumcake in formato mini. Ovviamente se non avete gli stampini da plumcake potete seguire la ricetta e preparare una torta classica. Vi aspetto con la video ricetta sul mio canale YouTube. Cliccate QUI
Ingredienti
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3 Uova
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150 g Zucchero
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350 g Farina
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90 g Olio di semi di girasole
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170 g Latte
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1 Scorza di limone
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1 Fialetta aroma mandorla
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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50 g Cioccolato fondente
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q.b. Granella di zucchero
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q.b. Mandorle in lamelle
Preparazione
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Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve, e conservateli in frigorifero.
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All’interno di una ciotola montate i tuorli con lo zucchero. Unite la scorza grattugiata di un limone non trattato e l’aroma alla mandorla. Amalgamate bene il tutto.
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Unite e incorporate l’olio e il latte. Infine aggiungete la farina e il lievito. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
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Unite metà del cioccolato fondente a scaglie o gocce di cioccolato e incorporatelo con una spatola.
Adesso potete unire gli albumi montati a neve. Incorporateli delicatamente con movimenti che vanno dal basso verso l’alto. Incorporateli con una spatola.
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A questo punto per cuocere l’impasto, potete utilizzare gli stampini per mini plumcake, stampini per crostatine o uno stampo da 26. Imburrate e infarinate gli stampi prima di utilizzarli.
Sulla superficie del dolce aggiungete la granella di zucchero, le lamelle di mandorle e il restante cioccolato.
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Infornate in forno calda statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 40 minuti se preparate la torta, e per 30 minuti se utilizzate degli stampini più piccoli. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
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Per la versione torta cliccate: QUI
Per la versione Stella cliccate QUI
Note
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