Ciambella alle carote senza mandorle. La ciambella alle carote è un dolce sano e genuino perfetto per la prima colazione e la merenda. Senza burro e senza mandorle. Una versione semplice adatta a tutta la famiglia. E’ una torta sofficissima, che resta soffice soffice per diversi giorni. Oltre ad essere soffice è leggera e delicata. La ricetta è di Enrica alias Chiarapassion. Qui trovate il suo blog.
Ingredienti
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270 g Carote
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160 g Olio di semi di girasole
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3 Uova
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220 g Zucchero
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1 Scorza d'arancia
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240 g Farina 00
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Pelate le carote. Tagliatele grossolamemte e inseritele all’interno di un mixer insieme all’olio. ( Io ho utilizzato un frullatore a immersione). Frullate fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
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All’interno di una ciotola, mescolate le uova con lo zucchero. Montate bene il tutto con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti, in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Unite la buccia grattugiata di un’arancia. Mi raccomando un’arancia non trattata.
Unite anche la crema di carote e mescolate bene il tutto.
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In ultimo incorporate anche la farina e il lievito. Mescolate bene.
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Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella. Io ho utilizzato uno stampo da 24.5. Versate l’impasto all’interno dello stampo e infornate in forno caldo, statico, a 180°.
Lasciate cuocere per circa 45 minuti. Mi raccomando fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare.
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Se vi piacciono le ciambelle, e come me non potete farne a meno a colazione, venite a scoprire tutte le mie ricette. Cliccate qui: SPECIALE CIAMBELLE
Note
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