TORTA DI NOCI DELLA MIA NONNA

Questa è la VERA e ANTICA ricetta della torta di noci di mia Nonna Gilda…mi ricorda tantissimo la sua casa in campagna, la mia infanzia e le giornate allegre e felici passate con i nonni..quindi per me ha un sapore particolare perché arricchito da tante emozioni!

Vi assicuro che è troppo buona e diversa dalle solite ricette di torte di noci che si trovano “girovagando” sul web.

INGREDIENTI

300 g Gherigli di noce

300 g Zucchero

4 Uova

1 bustina Vanillina

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

1. Frullare in un mixer le noci con lo zucchero.
2. Mettere il mix in una ciotola ed aggiungere i Tuorli d’uovo, il sale e la vanillina. Frullare con le fruste elettriche.
3. A parte montare gli albumi a neve ferma ed incorporarli all’impasto, mescolandoli con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
4. Foderare una tortiera rettangolare con carta forno, precedentemente unta, e versarvi il composto.
5. Cuocere in forno a 160° per 45 – 50 minuti.
6. Sfornare e, una volta fredda, tagliare a quadrotti.

Come vedete nella lista degli ingredienti non c’è il lievito, quindi la torta rimarrà bassina…. ma il bello è questo perché è molto compatta e goduriosa!