DOLCE MENTA E LIMONE

Volete preparare un dolce fresco, profumato, adatto alla stagione estiva in arrivo ma non avete voglia di stare tanto in cucina a sfaccendare?

La torta al profumo di menta e limone è molto facile, estiva e anche molto bella da presentare eventualmente come dessert conclusivo di una cena. Inoltre è molto semplice da realizzare perchè gli ingredienti hanno più o meno tutti lo stesso peso!

Provatela anche conservandola in frigorifero…sarà ancora più fresca e gustosa!

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INGREDIENTI

100 g Farina

100 g Zucchero

100 g Margarina

60 g Mandorle spellate

3 Uova

2 Limoni

1 Bustina di lievito per dolci

1 Mazzetto di menta

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PREPARAZIONE

1. Lavare bene le foglioline di meta e frullarle insieme allo zucchero ed alle mandorle.
2. Aggiungere nel mixer la margarina morbida e lavorare il composto a crema
3. Aggiungere poi le uova una alla volta.
4. Unire il succo dei due limoni, mescolare e versare in una ciotola.
5. In un’altra ciotola mescolare la Farina, il Lievito e la scorzetta di entrambi i limoni. Aggiungere questi ingredienti all’impasto precedente e mescolare.
6. Rivestire uno stampo a cerniera oppure una teglia rettangolare con carta forno. Versare il composto nella teglia e cuocere la torta per 30 minuti a 180°.
7. Una volta cotta e raffreddata, sformarla e cospargerla con zucchero a velo, fettine di limone e foglioline di menta.