15 Maggio 2020

TORTA FRAGOLE E CREMA AL LIMONE

Buongiorno! oggi una bella e profumata torta alle fragole, usando come base la mia ricetta della pasta frolla..questa bella e buona CROSTATA ALLE FRAGOLE E CREMA si puo comunque adattare alla frutta che più preferite: pesche, nespole, albicocche, kiwi, ecc.

Con parte dell’impasto avanzato ho creato dei simpatici biscottini a cuore ripieni di crema e fragole…tanto ammmoooreee♥♥♥!

INGREDIENTI

1 dose di Pasta Frolla ( cliccate sul link per le dosi)

1 dose di Crema profumata al limone ( cliccate sul link per la ricetta)

1 Bustina di Tortagel

Fragole qb

PREPARAZIONE

Preparare inizialmente la pasta frolla, unendo tutti gli ingredienti e mescolandoli o con le mani o molto più velocemente nel mixer / bimby, ecc. Io ho aggiunto anche un pizzico di lievito e la buccia di limone grattugiata.
Avvolgere nella pellicola e farla riposare in frigorifero in una ciotola coperta
Nel frattempo preparare la Crema come da ricetta, profumandola con la buccia di un bel limone biologico. Lasciarla raffreddare.
Riprendere l’impasto della crostata – mettendone da parte un pezzetto x le decorazioni – e stenderlo tra due fogli di carta forno col mattarello ( questo vi semplificherà molto la vita). Trasferirlo direttamente con la carta forno nello stampo scelto, cercando di creare un guscio.
Bucherellare bene l’impasto con una forchetta e Coprirla con l’altro foglio di carta forno. Versarci sopra qualcosa di pesante – io ho usato i fagioli, oppure si può usare uno stampo più piccolo – .Questo impedirà alla crostata di crescere!
Cuocere in forno a 160° per 30/35minuti. Verso metà cottura eliminare la carta forno con i fagioli, lasciando la crostata scoperta e permettendole così una cottura uniforme. Lasciare raffreddare
Stendere la parte di impasto messa da parte e ricavare tante formine decorative ♥ da posizionare successivamente. Cuocerle sempre a 150/160° per una trentina di minuti, controllando la cottura.
A questo punto assemblare il dolce
Mettere la crema in un saccapoche e distribuirla concentricamente sulla crostata
Tagliare le fragole a fettine e creare un motivo decorativo sempre a cerchio.
Mettere in frigo a rassodare.
Preparare la gelatina come indicato sulla bustina di tortagel e versarla ancora calda sulla torta, ricoprendo bene tutte le fragole. Con la crema pasticcera avanzata ed i pezzetti di fragole scartati unire i biscottini a due a due e disporli nel piatto come decorazione!