CROSTATA DI FRUTTA

Siamo ormai in pieno weekend ed oggi vi voglio suggerire una ricetta dolce da portare magari stasera a cena da amici…..la crostata alla frutta con ripieno di ricotta aromatizzata al  liquore San Marzano!

Generalmente non amo sentire il sapore del liquore nel dolce, ma vi assicuro che il San Marzano ha un buonissimo profumo, un gusto nè troppo amaro nè troppo dolce, e sta benissimo anzi forse esalta il sapore di questo dolce!

INGREDIENTI

100 g Amaretti sbriciolati

150 g liquore San Marzano

2 Banane tagliate a fettine sottili

1 dose di Pasta Frolla ( la mitica ricetta della mia mamma è qui)

Per la Crema al Limone: 400 g Latte , 100 g Zucchero, 2 Uova intere, 50 g Farina 00,

100 g Succo di limone

Per il Ripieno: 600 g Ricotta, 120 g Zucchero, 60 g succo di Limone

Fragole fresche

PREPARAZIONE

1. In una ciotola mettere gli amaretti sbriciolati e le fettine di banana. Ricoprire con il liquore San Marzano e metterle da parte.
2. Preparare la pasta frolla seguendo la ricetta del link. Poi stenderla in uno stampo a cerniera foderato con carta forno bagnata e strizzata. Questa operazione sarà più semplice stendendo direttamente la pasta frolla con mattarello sul foglio di carta forno e mettendo poi tutto nello stampo!
3. Prepariamo prima la crema