POLPETTINE DI POLLO E PROSCIUTTO

Eccovi un tipo di polpettina di pollo diversa da quelle già pubblicate, adatta soprattutto a buffet in piedi, ma ottima anche come secondo gradito a tutti, per il loro gusto e soprattutto perchè avvolte in croccante prosciutto!

Sono veramente sorprendenti! Ingrediente importante è sempre il mio formaggio preferito: la ricotta! e poi utilizzeremo il prosciutto crudo che si abbina benissimo!

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INGREDIENTI

200 g Petto di Pollo Macinato

250 g Ricotta vaccina

40 g Parmigiano grattugiato

1 Uovo

30 g Pangrattato

80 g di Prosciutto crudo affettato molto sottilmente

Vino bianco qb

Olio evo, Rosmarino, Prezzemolo, Sale

PREPARAZIONE

1. Macinare prima la carne di pollo nel mixer. Poi unirla alla ricotta, prezzemolo tritato, 1 pizzichino di sale, l’uovo, il pangrattato ed il Parmigiano grattugiato.
2. Impastare bene con le mani. Non vi preoccupate se il tutto risulterà molto morbido, in cottura si compatterà.
3. Formare tante piccole polpettine un pò allungate, con le mani umide.
4. Avvolgere ogni polpettina in una fetta o in una striscia di prosciutto, in base alla grandezza che darete, fermandola eventualmente con uno stuzzicadenti se non tagliata sottile.
5. In una padella antiaderente aggiungere olio, Rosmarino tritato e rosolare bene bene le polpette pochi minuti da un lato e dall’altro.
6. Spruzzarle poi con il vino bianco e continuare a cuocere per 10 minuti a fuoco basso, rigirandole con una paletta.