CIAMBELLINE DOLCI FRITTE

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Queste deliziose ciambelle le ho assaggiate a casa di un’amica di famiglia una sera d’inverno durante una delle tante “tombolate” prenatalizie.. ma in realtà ……..sono buone tutto l’anno!

Molto semplici da realizzare e per intenderci sono molto simili alle “Graffe” vendute in spiaggia durante l’estate..da leccarsi anche le dita!!!!

INGREDIENTI

4 Patate

4 Uova Intere

80 g di Zucchero

100 g Margarina

2 Cubetti di Lievito

1 Kg di Farina 00 o Manitoba

Acqua tiepida qb

Olio di semi per friggere

Zucchero semolato per la copertura

PROCEDIMENTO

1. In una pentola alta aggiungere acqua fredda e le patate e far bollire per il tempo necessario ( fate la “prova forchetta”: se entra tranquillamente nella polpa allora sono pronte!)
2. Sciogliere i lieviti di birra in un pò di acqua tiepida.
3. Sbucciare e schiacciare le patate ancora calde.
4. In una ciotola mescolare la Farina, lo Zucchero, la Margarina  leggermente sciolta a bagnomaria, le Patate, le Uova ed il Lievito.
5. Impastare bene, aggiungendo se necessario acqua tiepida. Lasciare lievitare l’impasto in una ciotola leggermente oliata per almeno 2 ore, coperto ed in un luogo caldo ( io avvolgo la ciotola con due plaid di lana e la metto nel forno spento con la luce accesa)
6. Una volta raddoppiato il volume, ricavare tante palline a cui dare la forma di ciambellina.
7. Scaldare abbondante Olio di semi in una capace padella o pentola dai bordi alti e friggere le ciambelline poco alla volta, per non far abbassare la temperatura dell’olio.
8. Nel frattempo preparare un piatto nel quale versare lo zucchero per la copertura.
9. Appena assumono un colore dorato, scolare le ciambelline e rotolarle ancora calde nello zucchero semolato….Buon appetito!

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