TORTA CUPCAKE

Oggi volevo proporvi una “torta” particolare fatta di Cupcacke monoporzione  assemblati come una torta…ecco questo è stato il  risultato…

Era veramente molto buona…ho aromatizzato sia i cupcake – che non avevo mai fatto prima – che la crema con la buccia di limone…e poi ho usato tutta la mia fantasia!

INGREDIENTI x 6 cupcake

60 g Burro morbido

60 g Farina 00

60 g Zucchero

5 g lievito per dolci

25 g Maizena

1 uovo

1 cucchiaio di latte (anche un pochino in più)

Buccia di un limone

Crema Bimby ( CLICCATE PER IL PROCEDIMENTO)

1 confezione di Panna dolce da montare

Pirottini per cupcake ( poi vi spiego come li ho usati 😉  )

Decorazioni per dolci

PREPARAZIONE

1. Nello teglia antiaderente per i muffins mettere in ogni spazio un pirottino di alluminio imburrato ed infarinato.
2. In una ciotola frullare lo zucchero con la scorza grattugiata di un limone
3. Aggiungere il burro ammorbidito e montare bene.
4. Aggiungere l’uovo intero e frullare
5. Aggiungere la Farina, precedentemente mescolata al lievito ed alla maizena
6. Infine aggiungere il latte. Frullare bene il tutto…risulterà un impasto abbastanza sodo.
7. Versare l’impasto a cucchiaiate nei pirottini, avendo cura di riempirli per 3/4.
8. Cuocere in forno a 190° per 15 minuti, facendo la prova stecchino e cercando di non farli seccare troppo…è importante che siano morbidi perchè devono essere farciti.
9. Una volta sfornati e raffreddati, toglierli dai pirottini e posizionarli su un piatto.
10. Nel frattempo preparare la crema al limone per la farcitura e montare la Panna con le fruste elettriche.
11. Assemblaggio: io ho utilizzato un coppapasta rotondo piccolo per fare un foro al centro di ogni cupcake. Poi li ho farciti con la crema ed ho richiuso il buco creato prima con l’impasto scavato.
12. Ho capovolto i pirottini decorati e su ognuno ho poggiato un cupcake.
13. Mescolare la crema avanzata – quasi la metà – con un pò di panna, aggiungendola man mano fino ad arrivare ad una consistenza giusta da poter rimanere in equilibrio sulla “testa” di ogni cupcake.
14. Decorare ogni cupcake usando la chantilly ed un saccapoche, creando un giro decorativo. Poi posizionare le decorazione di zucchero a piacere e sbriciolare anche un pò dell’impasto se vi si è sbriciolato nel passaggio 11.
15. Infine ho messo il tutto su un vassoio con un centrino di carta e li ho legati con un tulle per dare un pò di stabilità alla torta.
16. La tortina al centro, invece, l’ho preparata con la ricetta della “Torta al cacao di Zia Laura” presente sul mio blog, farcendola con la nutella e decorandola con mandorle passate nella nutella.