Oggi vi propongo un’altra ricetta con le mandorle, quella dei super golosi triangoli dolci alle mandorle e miele! Ho trovato questa ricetta in un vecchio libro di ricette regionali (Fiadoni alla trentina) e dopo aver letto la ricetta sono corsa a preparare questi dolcetti! Ho semplicemente scalato gli ingredienti per ottenere meno dolcetti, con questi ingredienti otterrete 19 triangoli di belle dimensioni, comunque potete tranquillamente raddoppiare le dosi perché questi triangoli si mantengono molto a lungo!
Se come me amate i dolci alle mandorle nei link sottostanti troverete tante altre golosità!
Ingredienti per realizzare i triangoli dolci alle mandorle
Per l’impasto
Per il ripieno
Strumenti per realizzare i triangoli dolci al miele
Passaggi per realizzare i triangoli dolci alle mandorle
Per la ricetta io ho usato mandorle non pelate, nella ricetta originale prevede quelle pelate, in entrambi i casi andranno tritate finissime col robot da cucina (o con il tritatutto). In una ciotola mescolare le mandorle tritate con la cannella, i chiodi di garofano, il pangrattato, il rum e il miele (il miele deve essere fluido) e mescolare fino ad ottenere un composto sodo, potrebbe servire un pochino più di miele, a me ne son serviti 120 g esatti.
Per l’impasto: mettere nella ciotola del robot da cucina la farina 00, lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone non trattato, il lievito ed il burro freddo a pezzi. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso, poi unire il latte ed avviare nuovamente il robot fino ad ottenere un composto a briciole. Versare il composto in una ciotola e finire di impastare a mano, unendo ,solo se occorre, altro latte. Dovrete ottenere un composto simile alla pasta frolla.
Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata allo spessore di 4 mm (io ho usato gli appositi spessori) e ricavate con un tagliapasta quadrato (di lato 8 cm) tanti quadrati che disporrete sulla teglia foderata di carta forno. Impastate gli sfridi e ritagliate quadrati fino a finire l’impasto, io ho ottenuto in tutto 19 quadrati.
Distribuire il ripieno (un cucchiaino colmo) al centro dei quadrati, poi ripiegare a triangolo sigillando bene il bordo con le dita. Spennellare i triangoli così ottenuti di latte (o di uovo sbattuto) e cospargere di zucchero in granella.
Cuocere i triangoli dolci alle mandorle in forno statico caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Estrarre la teglia dal forno e far raffreddare su una gratella per dolci. Una volta freddi, spolverizzare di zucchero a velo.
Servire per la colazione o la merenda, vi assicuro che sono buonissimi!!
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Buona merenda!
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. I triangoli dolci alle mandorle si conservano in un apposito contenitore chiuso per almeno 10 giorni.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.