Torta soffice alle fragole!

Per le briciole: far fondere il burro in una ciotolina e mescolarlo con la farina e le due tipologie di zucchero, prima mescolando con un cucchiaio e poi con le mano per formare delle grosse briciole. Per le fragole: lavare e mondare le fragole, tagliarle a pezzetto e mescolarle in una ciotola con lo zucchero e la farina. Per l’impasto: far fondere il burro e lasciarlo intiepidire, poi in una ciotola lavorarlo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, unire un un uovo alla volta e montare con la frusta a mano, poi unire lo yogurt e infine unite gli ingredienti secchi (farina autolievitante mescolata con vanillina e un pizzico di sale) alternando con il latte.

Versare l’impasto in uno stampo quadrato da 20 cm di lato imburrato e ricoperto di carta forno, livellare, sull’impasto fare uno strato di fragole ed infine ricoprire le fragole con le briciole. Far cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40-50 minuti, mi raccomando fate la prova stecchino! Quando lo stecchino esce asciutto sfornate la torta, fate raffreddare almeno 20 minuti nello stampo e poi aiutandovi con la carta forno estraete la torta dallo stampo e fate raffreddare del tutto.

Quando la torta si è intiepidita spostatela su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.

Servite la torta per la merenda, vi assicuro che è sofficissima e buonissima! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: https://www.instagram.com/barbara.coccia/.