Oggi vi propongo una dolce particolare, il plumcake alle mandorle e cioccolato fondente super soffice! L’ho realizzato per mia figlia che è perennemente a dieta e voleva un dolce con pochi zuccheri…l’ho accontentata con questo plumcake che di fatto contiene solo gli zuccheri del cioccolato fondente. Io ho usato farina tipo 2, potete usare anche farina 00. Per renderlo particolarmente goloso ho usato cioccolato fondente all’arancia, se non lo trovate usate tranquillamente cioccolato fondente tradizionale (al 50%).
Se come me amate i dolci al cioccolato fondente, nei link seguenti troverete tante golosità!
Ingredienti per realizzare il plumcake alle mandorle e cioccolato
Per l’impasto
Per decorare
Strumenti per realizzare il plumcake alle mandorle e cioccolato
Passaggi
Far sciogliere nel microonde il cioccolato fondente spezzettato mescolato con l’olio di semi. Fate intiepidire. In una ciotola mescolate le uova con la mousse di mela (la trovate nella sezione frutta dei supermercati). Unite il latte e poi gli ingredienti secchi mescolati con il lievito. Infine unite il cioccolato fondente intiepidito e mescolare bene. Versare il composto in uno stampo da plumcake lungo 25 cm e largo 10 foderato di carta forno. Distribuite sulla superficie del plumcake le mandorle in scaglie e le gocce di cioccolato fondente. Fate cuocere in forno statico caldo a 180 gradi per circa 35-40 minuti, mi raccomando fate la prova stecchino! Quando lo stecchino esce asciutto sfornate il plumcake e fate raffreddare una decina di minuti nello stampo, poi con l’aiuto della carta forno estraete dallo stampo e fate raffreddare del tutto sulla gratella per dolci.
Spostate il plumcake alle mandorle e cioccolato su un piatto rettangolare.
Servite questo sofficissimo dolce per la merenda, vi assicuro che è buonissimo!
Il plumcake si conserva chiuso in un apposito porta torte per 3-4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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