Sbriciolata alle fragole ricetta golosa!

Per le fragole: in una ciotola mettete 400 g di fragole tagliate a pezzi (il peso si riferisce alle fragole già lavate e mondate), 50 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di amido di mais (8 g ) e 2 cucchiaini di succo di limone. Mescolate con un cucchiaio e mettete da parte.

Per la frolla: nella ciotola del robot da cucina versare la farina 00, il burro freddo a pezzi, lo zucchero semolato, il lievito, la vanillina, la scorza grattugiata di un’arancia non trattata ed avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Unire l’uovo (il mio era da 60 g, peso sgusciato) ed avviare nuovamente il robot fino ad ottenere un composto a briciole. Versare il composto in una ciotola e impastare a mano per ottenere un composto a briciole (vedi foto).

Con due terzi circa di impasto “bricioloso” foderare fondo e pareti dello stampo da crostata da 25 cm di diametro (io ho usato uno stampo con fondo mobile) precedentemente imburrato. Compattare leggermente le briciole su fondo e pareti. Coprire il fondo della frolla con la confettura di fragole (o lamponi)

Distribuire le fragole con il sughino che si è formato sopra la confettura e livellare per bene. Coprite le fragole con le briciole rimanenti e decorare con le mandorle a lamelle (facoltativo). Far cuocere la sbriciolata alle fragole in forno (statico) caldo a 180 gradi per 40-45 minuti. Sfornare la sbriciolata e farla completamente raffreddare su una gratella per dolci.

Quando è fredda sformatela e poggiatela su un piatto da dolci.

Servitela come fine pasto, da sola o con gelato alla vaniglia, vi assicuro che è buonissima!

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Buona merenda!!