Oggi vi propongo un ricetta super golosa, quella della torta salata ai pomodorini con ricotta, pomodori secchi e olive! E’ una vera bontà! Si realizza con una base allo yogurt greco e olio di oliva, insaporita all’origano e un ripieno di ricotta e pomodori secchi decorato con una pioggia di pomodorini multicolor, olive nere e origano! Si può servire come secondo (per 4) o come parte di un goloso antipasto (per 9), a voi la scelta!
Se come me amate le ricette ai pomodori nei link seguenti troverete altre golosità!
Ingredienti per realizzare la torta salata ai pomodorini
Per l’impasto
Per il ripieno
Strumenti per realizzare la torta salata ai pomodorini
Passaggi
Per l’impasto: in una ciotola mescolate a mano tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto amalgamato e non troppo duro. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo mentre preparate gli altri ingredienti. Per i ripieno: scolate i pomodori secchi dall’olio e frullateli, mescolateli alla ricotta, unendo anche il parmigiano grattugiato, l’uovo e se volete un pizzico di origano (io non ho aggiunto sale per la presenza del parmigiano e dei pomodori secchi già molto saporiti). Riprendete l’impasto e stendetelo su una spianatoia infarinata a 4/5 mm di spessore, con l’impasto foderate lo stampo quadrato da crostata da 23 cm di diametro (se non lo avete potete usare uno stampo tondo d 24 cm). Ritagliate l’impasto in eccesso aiutandovi con il mattarello e versate il ripieno di ricotta sull’impasto, livellandolo bene con una spatolina.
Lavate i pomodorini multicolor e tagliatele per il lungo in due o tre fette (a seconda delle dimensioni), snocciolate le olive. Distribuite le fettine di pomodori sul ripieno di ricotta, alternando con le olive.
Salate i pomodorini con mezzo cucchiaino di sale, distribuite sul ripieno un cucchiaino di origano e 15 ml di olio. Cuocete la torta salata in forno statico caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
Fate raffreddare per 15-20 minuti su una gratella per dolci
Servite la torta salata come secondo o come antipasto, vi assicuro che è buonissima!!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: https://www.instagram.com/barbara.coccia/.
La torta salata si conserva un giorno in frigo chiusa in un apposito contenitore.
Dosi variate per porzioni
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