Oggi vi propongo la ricetta di questi gustosi paccheri con bottarga di tonno, pomodorini ed olive, molto facile da realizzare e super buona!!
Ingredienti per i paccheri con bottarga di tonno, pomodorini ed olive
- 320 gpaccheri
- 300 gpomodorini datterini
- 75 golive taggiasche denocciolate sott’olio
- 5 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaiprezzemolo tritato
- 20 gbottarga di tonno grattugiata
- sale grosso
Strumenti per realizzare i paccheri con bottarga di tonno
- 1 Padella – antiaderente
- 1 Pentola
- 1 Scolapasta
Preparazione
Per prima cosa mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua per la cottura dei paccheri. Lavate e asciugate i pomodorini. Preparate il sughetto per i paccheri: riscaldare nella padella antiaderente l’olio extravergine di oliva (fuoco medio-vivace), aggiungete i pomodorini e le olive taggiasche e chiudete la pentola con un coperchio, cuocete per qualche minuto, togliete il coperchio e schiacciate con una forchetta un terzo dei pomodorini, lasciando gli altri interi. Nel frattempo cuocete al dente i paccheri in abbondante acqua salata con il sale grosso.
Unite al sughetto nella padella un mestolino di acqua di cottura dei paccheri. Mi raccomando non salate il sugo, la bottarga è più che sufficiente a rendere molto saporito il piatto
Quando i paccheri sono cotti, scolateli e rimetteteli nella pentola di cottura, unite il sughetto preparato, il prezzemolo tritato e la bottarga di tonno grattugiata.
Distribuite i paccheri con bottarga di tonno, decorando il piatto con prezzemolo tritato e bottarga di tonno, a piacere potete insaporire il piatto con peperoncino rosso tritato, buon appetito!!!
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