Oggi vi propongo una golosa focaccia con i pomodorini fatta con un impasto di semola integrale rimacinata di grano duro e farina tipo 2, il risultato è una focaccia morbida e saporita!
Ingredienti per realizzare la focaccia con pomodorini e origano
- 200 gsemola integrale rimacinata
- 200 gfarina 2
- 130 mllatte
- 200 mlacqua
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 3/4 cucchiainolievito di birra secco
- 1.5 cucchiainisale
- 1 cucchiainomiele
Per completare
- 12pomodorini datterini
- origano
- sale
- olio extravergine d’oliva
Strumenti per realizzare la focaccia con pomodorini e origano
- 1 Planetaria
- 1 Gratella per dolci
- 1 Stampo rettangolare 33×23 cm
Preparazione della focaccia con pomodorini
Per l’impasto mettere nella ciotola della planetaria la farina di semola, la farina 2, il lievito di birra secco, il sale (distante dal lievito) ed il miele. Unire il latte e l’acqua tiepidi e l’olio extravergine di oliva, e mescolare con il gancio fino ad ottenere un impasto che si stacca facilmente dalla ciotola della planetaria, ci vorranno circa 15 minuti.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio (circa un’ora).
Trasferire l’impasto nello stampo unto di olio, stenderlo con le mani unte (se dovesse resistere aspettare 10 minuti e proseguire).
Con le dita unte create delle fossette e far lievitare per circa 45 minuti. Tagliare i pomodorini a metà e affondarli leggermente nell’impasto lievitato. Condire con poco sale, distribuire su tutta la focaccia abbondante origano e terminare con olio extravergine di oliva.
Cuocere la focaccia in forno caldo a 200 gradi per 20-25 minuti, fin quando la focaccia è ben dorata.
Servire a fette con salumi e mozzarella di bufala (noi l’abbiamo mangiata così!). Vi assicuro che è buonissima!!
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