Name: Muffin al limone sofficissimi
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 270 g farina 00; 140 g zucchero semolato; 5 g lievito in polvere per dolci; un quarto di cucchiaino bicarbonato; 170 ml latte; 150 ml olio di semi (io ho usato olio di semi di arachidi); 2 uova (grandi a temperatura ambiente); 30 ml succo di limone; 1 scorza di limone (grattugiata da limone non trattato); 30 g granella di zucchero (per decorare)

Oggi vi propongo una ricetta super golosa ideale per la colazione o la merenda, quella dei muffin al limone sofficissimi, facilissimi da realizzare e pronti dopo pochi minuti di cottura! Per realizzarli ho utilizzato degli stampi di silicone da “briochette” che gli danno una forma troppo carina, ma potete usare qualsiasi altro stampo da muffin o mini plumcake se preferite!

Se come me amate i dolci al limone nei link sottostanti troverete tante golosità!

DifficoltàMolto facile
Tempo di preparazione25 Minuti
Tempo di cottura16 Minuti
Porzioni12 muffin
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti per realizzare i muffin al limone sofficissimi

270 g farina 00

140 g zucchero semolato

5 g lievito in polvere per dolci

un quarto di cucchiaino bicarbonato

170 ml latte

150 ml olio di semi (io ho usato olio di semi di arachidi)

2 uova (grandi a temperatura ambiente)

30 ml succo di limone

1 scorza di limone (grattugiata da limone non trattato)

30 g granella di zucchero (per decorare)

Strumenti per realizzare i muffin al limone sofficissimi1

2 Ciotole

1 Frusta elettrica

2 Stampi da briochette da 7.9 cm di diametro alti 3.7 cm

1 Gratella per dolci

1 Teglia bassa da biscotti

Passaggi per realizzare i muffin al limone sofficissimi

Mescolare in una ciotola la farina con il lievito e il bicarbonato. Lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero semolato e unire a filo l’olio. Aggiungere gli ingredienti secchi alternando con il latte, unire infine la scorza grattugiata del limone non trattato e il suo succo.

Suddividere il composto in 12 cavità dello stampo da briochette (che avrete leggermente unto con spray staccante). Distribuire sui muffin la granella di zucchero, poggiare gli stampi di silicone su una teglia bassa da biscotti e far cuocere i dolcetti in forno statico caldo a 220 gradi centigradi per circa 15-16 minuti, mi raccomando fate la prova stecchino! Far raffreddare nello stampo almeno 10-15 minuti prima di estrarre dallo stampo e far raffreddare del tutto su una gratella per dolci.

Servire i muffin al limone sofficissimi per la colazione o la merenda, vi assicuro che sono buonissimi!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: https://www.instagram.com/barbara.coccia/
Buona merenda!!

I muffin al limone si conservano per 3-4 giorni chiusi in un apposito contenitore.

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