Frappe di Carnevale all’arancia!

Per l’impasto: versare nella ciotola la farina 00, lo zucchero semolato, il sale, la scorza grattugiata di un’arancia non trattata, unire poi le uova, lo strutto morbido e il rum e impastare fino ad ottenere un impasto coeso che finirete di impastare sulla spianatoia. Coprite con pellicola trasparente e fate riposare 30 minuti a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di riposo dividete l’impasto in 4 parti e lavorate un pezzo alla volta, tenendo gli altri coperti da pellicola. Fate passare l’impasto nella macchina per la pasta cominciando dallo spessore più grande. Dovrete passarlo diverse volte dallo spessore più grande, piegando l’impasto su se stesso per ottenere una sfoglia omogenea. Una volta ottenuta una sfoglia omogenea, fatela passare dagli spessori più piccoli fermandovi alla penultima tacca. Con la rotella dentata ricavate dalla sfoglia dei rettangoli lunghi circa 13-14 cm e larghi 7 cm. Fate inoltre due tagli per il lungo su ciascuna frappa per aiutare la cottura.

Nel frattempo fate scaldare l’olio di semi di arachidi in una padella (io ho usato una padella a due manici abbastanza profonda) su fuoco medio. Per sapere se l’olio è caldo buttate nell’olio uno sfrido di impasto, se fa subito le bolle potete cominciare a friggere. Viste le dimensioni delle mie frappe ne ho fritte due alla volta, quando il primo lato è dorato, si girano e si lasciano dorare anche dall’altra parte. Le bolle si formano immediatamente ed è uno spettacolo molto divertente!! Man mano che le frappe sono pronte poggiatele su un grande vassoio ricoperto con carta assorbente. Procedete nella frittura fino a terminare l’impasto.

Prima di servire cospargete le frappe di Carnevale con abbondante zucchero a velo, vi assicuro che sono buonissime, leggere, bollose e sono super friabili, oltre a mantenersi buone almeno fino al giorno successivo, di più non so perché le mie le ho fatte ieri e oggi sono già finite!!

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