Oggi vi propongo una sfiziosissima ricetta salata, quella dei biscotti salati ai pomodori secchi e mandorle, facili da realizzare e super golosi, ideali da servire come aperitivo sfizioso o come goloso antipasto, vi assicuro che sono friabili e davvero buonissimi!!!
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Ingredienti per realizzare i biscotti salati ai pomodori secchi
Per la frolla salata
Per decorare:
Strumenti per realizzare i biscotti salati ai pomodori secchi
Passaggi per realizzare i biscotti salati ai pomodori secchi
Per l’impasto: mettere nella ciotola del robot da cucina i pomodori secchi sott’olio ben sgocciolati ed avviare il robot. Aggiungere la farina 0, la semola di grano duro, la farina di mandorle, il sale e il basilico tritato. Frullare ancora qualche secondo per mescolare. Unire il burro freddo a pezzi e l’olio extravergine di oliva e far andare il robot fino ad ottenere un composto a briciole. Unire il tuorlo e avviare nuovamente il robot. Versare il composto in una ciotola e finire di impastare a mano fino ad ottenere una frolla. Stendere la frolla sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di 1 cm e tagliare la frolla con una rotella taglia pizza o con un coltello affilato in rettangoli di 6 cm x 3 cm circa, io ho ottenuto in tutto 22 biscotti salati lavorando gli sfridi fino ad esaurimento. Disporre i biscotti su una teglia bassa per biscotti coperta di carta forno.
Con uno stuzzicadenti praticare dei fori decorativi sulla superficie dei biscotti, sbattere leggermente con una forchetta l’albume e spennellare la superficie dei biscotti salati ai pomodori secchi con l’albume. Decorare i biscotti con una mandorla intera pelata. Cuocere i biscotti in forno statico caldo a 180 gradi per 12-13 minuti. Far raffreddare i biscotti su una gratella.
Servire i biscotti salati con l’aperitivo o come antipasto con un vassoio di formaggi, vi assicuro che sono buonissimi!!
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Buona merenda!!!
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. I biscotti salati ai pomodori secchi si conservano 3-4 giorni chiusi in un apposito contenitore.
Dosi variate per porzioni
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