La torta nuà è un dolce molto molto buono divenuto addirittura molto virale, ognuno realizza questa torta a modo proprio e mettendo in questo dolce qualcosa di suo. Il nome della torta Nuà è il nome della persona che per la prima volta ha realizzato questo dolce online,una signora tedesca , infatti dopo di lei tutti sui social hanno preparato la loro versione. Fatto sta che due ingredienti fondamentali ha,la crema pasticcera e la crema pasticcera al cioccolato.
Vediamo cosa ho utilizzato:
Ingredienti
Per la crema pasticcera più a cioccolato
Per l’ impasto
Per il decoro
Strumenti
Passaggi
Per questo dolce iniziamo dalle creme. In una casseruola versa il latte e la scorza di limone biologico, lascia sfiorare il bollore sul fuoco. Intanto in una ciotola versa i tuorli,lo zucchero semolato e l’ amido di mais, mescola con le fruste a mano,poi aggiungi a filo il latte, continuando a mescolare. Quando gli ingredienti si saranno assorbiti,versa il composto di latte
nella casseruola ,porta sul fuoco e lascia che la crema si addensi. Dopodiché togli via la scorza di limone,dividi la crema in due parti uguali e metti in due ciotole separate. In una aggiungi il cioccolato fondente a pezzetti, mescola e lascia sciogliere,poi copri entrambe le creme con la pelliccia a contatto e lascia raffreddare completamente.
Appena la crema sarà fredda,prepara l’ impasto. In una ciotola versa le uova e lo zucchero semolato, monta con le fruste elettriche fino a rendere il composto gonfio e spumoso. Aggiungi alternando la farina e il latte a temperatura ambiente, tenendo sempre le fruste elettriche in movimento,versa a filo l’ olio ed infine
la scorza grattugiata di un limone e il lievito ben setacciato. Amalgama bene e versa il composto in uno stampo a cerniera da 23 cm imburrato e infarinato. A questo punto aggiungi cucchiaiate di crema alternando i due colori. Aggiungila tutta tranquilla, la dose è giusta. Puoi mettere anche due cucciaiate della stessa crema una sopra l’ altra se dovesse essere tanta.
Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per 40/45 facendo la prova stecchino. Una volta pronta lascia raffreddare completamente nello stampo,la crema deve essere fredda e compatta. Appena fredda, sistema su un vassoio e spolverizza con lo zucchero a velo.
Antonella 🦋
Il mio consiglio è quello di mettere le creme ben fredde nell’ impasto, altrimenti se lo aggiungi bollente, l’ impasto si cuoce.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il cacao anziché del cioccolato fondente?
Certo , aggiungi alla crema ben setacciato.
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Dosi variate per porzioni
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