La torta di quest’ oggi è una delizia per il palato. Diciamo che i sapori e gli ingredienti sono più estivi che invernali,ma quest’ oggi mi hanno regalato una bella quantità di limoni ed era impossibile non preparare un dolce con questo agrume tanto fresco e profumato. A renderlo più goloso ho aggiunto il cocco rapè e l’ abbinamento è stato strepitoso.
Ingredienti:
Ingredienti
Per l’ impasto
Per la bagna
Strumenti
Passaggi
Per realizzare questo dolce inizia dai limoni. Lava bene le bucce dei limoni,grattugia le scorze dei tre limoni e metti da parte,poi ricava il succo dei tre limoni e tieni da parte. In una ciotola versa lo zucchero semolato e le uova, con le fruste elettriche monta bene il composto fino a renderlo gonfio e spumoso,poi aggiungi la panna,il burro morbido e il succo dei limoni .
Sempre con le fruste in movimento aggiungi il cocco rapè,la farina e il lievito setacciati,infine aggiungi le scorze grattugiate dei limoni,amalgama bene il tutto e versa in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato, livella uniformemente e inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per 60 minuti circa,fai sempre la prova stecchino.
Mentre la torta cuoce,tu prepara la bagna. Versa in una piccola casseruola mezzo limone spremuto,lo zucchero e l’ acqua,porta sul fuoco e lascia bollire,fai restringere un po’ lo sciroppo e poi spegni il fuoco. Appena il dolce è pronto,tiralo fuori dal forno e ancora caldo, bucherella il dolce con uno stecchino grande e versa la bagna sul dolce.
Attendi che il dolce assorbi lo sciroppo e se serve aggiungine ancora. Poi lascia raffreddare completamente, posiziona su un piatto da portata,decora a piacere e servi.
Antonella 🦋
Dosi variate per porzioni
