La mattonella al caffè è un fresco dessert che non ha bisogno di cottura, io per realizzarlo ho usato i biscotti secchi, ma tu puoi usare quelli che più ti piacciono, tanto il risultato viene sempre bene. Questo è il classico dolce dell ‘ultimo momento, chi in casa non ha dei biscotti? Integrali, classici ma tutti li hanno e la panna e il mascarpone io ad esempio li ho sempre in frigo, proprio per questo tipo di dolce all ‘ultimo momento ,quando ti ritrovi ospiti improvvisi.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Per la crema
Per la bagna
Per la base
Per la rifinitura
Strumenti
Passaggi
Per realizzare questa ricetta inizia dal foderare uno stampo da plumcake da 22cm con la pellicola trasparente, non devi lasciare buchi all ‘interno, altrimenti fuoriesce il caffè. Una volta rivestita la teglia dedicati alla preparazione del caffè. Per la crema e la bagna il caffè deve essere freddo, quindi inizia a preparare 4 caffè, io ho usato le cialde
tu puoi fare benissimamente anche la moka. In una ciotola versa il mascarpone, la panna da montare devono essere entrambi freddi, poi aggiungi lo zucchero a velo e inizia a montare con le fruste elettriche, a filo versa anche una tazzina di caffè ben ristretto e freddo, monta fino a neve ferma.
Ora non ti resta che assemblare il dolce. Versa il resto del caffè fatto in precedenza in una ciotola, aggiungi anche il latte, bagna i biscotti velocemente, non inzupparli per troppo tempo ,sistema ora i biscotti nella teglia, fai il primo strato di base di biscotti, versa un po’ di crema al caffè, spalma bene e rifai un altro strato
di biscotti, poi la crema al caffè e così via fino ad esaurimento ingredienti. L ‘ultimo strato deve essere di biscotti. Una volta finito, avvolgi con la pellicola che fuoriesce dalla tortiera e riponi in freezer per un ‘ora. Trascorso il tempo, prepara una tazza di caffè ristretto, versa il caffè in una ciotolina,aggiungi poco alla volta lo zucchero a velo
mescola con una piccola frusta, forma una cremina spalmabile, quindi una volta pronta, spalma la crema ottenuta sulla superficie di biscotti. Ora se vuoi puoi aggiungere la Nutella come ho fatto io, oppure puoi decorare con chicchi di caffè. Il tuo dolce è pronto per essere gustato.
Buon appetito 💜
Per questa ricetta io ho usato gli oro saiwa, ma tu puoi usare qualsiasi petit oppure altro tipo di biscotto. Il dolce va messo in freezer e tirarlo fuori un ‘ora prima che lo si deve mangiare. Puoi aggiungere alla crema al caffè delle gocce di cioccolato fondente, per renderlo ancora più goloso.
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Dosi variate per porzioni
