Quando fa caldo non c’è cosa più buona e molto gradevole da mangiare un bel piatto fresco e se poi alle verdure aggiungi della carne o del pesce,il piatto diventa unico e sostanzioso. Io questa insalatona l’ ho preparata con il salmone,ma tu sei vuoi puoi aggiungere la carne, è ottimo come secondo piatto, oppure servito per le cene estive, basta prepararlo con un po’ di anticipo così i sapori si incorporano meglio.
Vediamo gli ingredienti :
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare questa insalata non ti occorre molto tempo, è scocciante diciamo la verità è la cottura delle zucchine che specialmente in estate è una tortura, però poi a finale realizzi un piatto davvero molto saporito. Lava bene le zucchine asciugale con la carta assorbente,spunta con un coltello le punte e poi tagliale a fette sottili,puoi usare anche la
mandolina , poi riscalda una piastra sul fuoco,deve diventare bella rovente. Appena raggiunge il calore giusto,adagia le zucchine e lascia cuocere in entrambi i lati, noterai che diventono più morbide. Continua così con tutte le zucchine, adagiale tutte in una ciotola. Appena finito di arrostire le zucchine, taglia il
salmone a fette spesse e aggiungi alle zucchine. A questo punto prepara la citronette. In un barattolo aggiungi l’ olio evo,la buccia grattugiata di un limone,il succo di limone, il prezzemolo tritato finemente,il sale e pepe. Chiudi il barattolo con il proprio tappo e scuoti energicamente, quando sarà diventata
di un colore ambrato,versa sull’insalata, mescola bene il tutto,disponi su un piatto da portata e lascia riposare in frigo per un paio di ore. Servi pure e vedrai che bontà.
Antonella 🦋
l’ insalata di zucchine e salmone è un gradevole piatto estivo, molto fresco e tanto gustoso. Da servire fresco mi raccomando e nel caso ti avanza, chiudi in un contenitore di vetro e lascia in frigo,si mantiene per più giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cambiare ingredienti?
Certo, puoi sostituire con gamberi, pollo,carne e tofu. Come sostituzione del limone,puoi usare il lime.
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Dosi variate per porzioni
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