L ‘insalata di calamari e gamberi è una bella alternativa all ‘insalata di polpo, è fresca, croccante e molto semplice da preparare, va bene sia servita come antipasto oppure come un secondo piatto fresco e leggero, servita tiepida anche è molto gradevole. L’insalata di calamari conosciuta anche come insalata di mare, può essere servita solo di calamari e gamberi oppure con verdure sbollentate e aggiungete all ‘insalata,possiamo usare sia le patate come nel mio caso, oppure fagiolini, pomodorini ma anche finocchi crudi.
Vediamo la ricetta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La dose per la preparazione di questa insalata è per due persone, voi logicamente potete raddoppiare gli ingredienti. Iniziamo con la pulizia del pesce e delle patate.
Iniziate con il prendere una pentola ,riempite a metà di acqua ,salate e lasciate che bolle. Intanto pulite il calamaro, privatelo della sacca interna e della pellicina esterna ,lavatelo bene sia all ‘interno che all ‘esterno, tagliate i tentacoli e versatelo nella pentola in bollore.
Trascorsi 10minuti lo tirate fuori con l ‘aiuto di una schiumarola lo mettete a scolare in uno scolapasta.
Senza buttare l ‘acqua scaldate nella stessa pentola anche i gamberi. Io ho usato i gamberi surgelati, a dire la verità li avevo già, ma se dovevo comprarli avrei preso i freschi.
Se usate i freschi, per pulirli dovete tirare via la testa, eliminare il carapace ed eliminare l ‘intestino. Fate un leggero taglio sulla schiena e con l ‘aiuto di uno stuzzicadenti lo tirate. A questo punto scaldate anche i gamberi ,5 minuti andranno bene. Con la schiumarola tirateli fuori dall ‘acqua e lasciateli scolare, ora nella stessa acqua calate le patate pulite, tagliate e lavate in precedenza.
Mentre le patate cuociono iniziate a tagliare il calamaro e sistematelo in un piatto da portata, aggiungete anche i gamberi e una volta pronte le patate le scolate e le lasciate raffreddare completamente. Intanto fate un bel trito di prezzemolo e aglio ,versate le patate nel piatto da portata, aggiungete il trito di prezzemolo e aglio, salate, pepate, aggiungete anche delle olive bianche. Condite con abbondante olio evo e una spremuta di limone, amalgamate e lasciate che i sapori degli ingredienti si incorporano tra di loro. La vostra insalata è pronta per essere gustata.
Buon appetito 💜
L ‘insalata di calamari è davvero buona, specialmente perché resta bella chiara. Potete aggiungere a questa insalata anche le verdure crude come carote e puntarelle, potete sostituire il limone con l ‘arancia se lo desiderate. Conservate l ‘insalata in un contenitore ermetico in frigorifero per due giorni.
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Dosi variate per porzioni
