La focaccia garden è una semplice focaccia barese la sola differenza è la decorazione. La focaccia barese porta solo pomodorini e olive, mentre la garden varie verdure dandogli forma di fiori, alberi, sole etc. Tipo un quadro. L ‘impasto di questa focaccia è senza patate ma è altrettanto morbida e gustosa. Io per realizzarla ho usato l ‘esubero del lievito madre ed è venuta spettacolare. Quindi seguimi e vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Per l ‘impasto
Per la decorazione
Passaggi
Per realizzare la focaccia garden è davvero molto semplice, l ‘impasto puoi lavorarlo direttamente in ciotola perché è leggermente idratati ,quindi aiutati con la spatola con le pieghe.
In una ciotola versa la farina, l’esubero, il lievito di birra e lo zucchero, aggiungi un po’ di acqua e inizia a mescolare.
Aggiungi poi l ‘olio, la restante acqua, il sale. Continua a mescolare in ciotola, copri e lascia lievitare in forno con luce accesa, ci vorranno due ore circa. Puoi anche impastare la mattina, lasci lievitare piano fuori dal forno e la prepari per cena.
Intanto che la pasta della focaccia lievita, dedicati alle verdure.
Di solito le verdure le puoi mettere crude, perché cuoceranno in forno, l ‘unica cosa che ho scaldato sono gli asparagi per fare il gambo dei fiori, ma tu puoi usare per fare i gambi, la parte verde dei cipollotti, rosmarino etc. Quindi taglia tutte le verdure che userai e riponi in un piatto. Quando l ‘impasto sarà pronto, versa in una leccarda oleata, con i polpastrelli cerca di allargare delicatamente l’impasto.
Una volta allargato, inizia a decorare con le verdure che desideri. Questo devo essere il passaggio di tuo gradimento e come più vola la tua fantasia. Una volta decorata, rimetti in forno per circa un’ora.
Trascorso il tempo, aggiungi sulla superficie del sale e una bella presa di olio evo . Inforna in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Gusta ora la tua focaccia
Buon appetito 💜
Se non vuoi usare l ‘esubero o il lievito madre, puoi usare 3grammi di lievito di birra disastrato oppure10 grammi di quello fresco, verrà ugualmente buona e morbida perché la lievitazione è lunga. Più la lievitazione è lunga e più morbido è il lievitato. Puoi decorarla con tutto ciò che ami e meglio credi che stia bene. Si conserva bene anche per il giorno dopo. Con questo impasto puoi formare 2 focacce medie oppure una grande.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso cambiare verdure?
certamente. Puoi usare le verdure di stagione e se vuoi solo pomodorini.
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