Oggi ti elenco una ricettina davvero molto buona e semplicissima da preparare. Si tratta dei crostini con tartare di gamberi e kiwi. Ultimamente la frutta e il salato si abbinano molto spesso insieme, io poi non ho mai provato questo tipo di cucina e invece mi devo ricredere, perché il dolce della frutta fresca e l ‘agro oppure il salato è un bellissimo combo. Questi crostini li puoi servire come finger food oppure in un buffet a base di pesce, accompagnato da un calice di vino bianco freddo è davvero eccezionale.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare questo antipasto inizia con la pulizia dei gamberi, devono essere freschi e poi marinati. Se devi servire questo piatto lo farcisci a momento però per la marinatura devi attendere un ‘ora, quindi ti devi anticipare. Preleva la testa e il carapace ai gamberi, poi elimina anche l ‘intestino quel filo nero sulla schiena, lavali bene, mettili a scolare non dovranno avere l ‘acqua, li puoi anche asciugare con la carta assorbente.
Ora trasferisci i gamberi su di un tagliere e tagliali a pezzetti piccoli, riponi poi in una ciotola e cospargi di lime spremuto, il sale, il pepe e un filo d’olio evo, amalgama bene copri con la pellicola trasparente e riponi in frigo per 60 minuti. Quando il tempo di riposo è trascorso, scola i gamberi dalla marinatura e rimetti in ciotola, sbuccia a questo punto i kiwi e taglia a piccoli pezzetti, inserisci nella ciotola con i gamberi e mescola.
Ora non ti resta che preparare i crostini. Taglia 4 fette di pane raffermo sottile, con il coppapasta ricava per ogni fetta un cerchio da 10cm, scalda la piastra e tosta i crostini. Sistema in un piatto da portata , fai uno strato di salsa di maionese allo yogurt e guarnisci con la tartare, aggiungi un po’ di pepe e olio evo. Puoi ora servire il tuo antipasto.
Buon appetito 🌸
Se hai intenzione di preparare più crostini con tartare aumenta la dose degli ingredienti. Puoi usare anche i gamberetti o altro pesce, basta sia fresco e marinato per un ‘ora e anche più. Condisci a momento altrimenti i crostini si ammorbidiscono. Io ho usato il pane raffermo ai cereali che ho preparato io, ma tu usa qualsiasi tipo di pane che desideri. Conservare la marinatura in frigo.
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Dosi variate per porzioni
