Il tiramisù al pandoro è un dolce molto semplice ma al contempo gustoso.
E’ perfetto come dolce Natalizio ma potete prepararlo anche per consumare il pandoro avanzato dopo le feste.
Io, adoro mangiarlo nelle festività anche a colazione, come dolce di dopo pasto, oppure come aperitivo accompagnato con un bicchiere di prosecco.
Il gusto di caffè e mascarpone accompagnato al pandoro poi, a mio avviso è eccezionale.
Per questo dolce voglio consigliarvi questo rum, che in tutti i dolci trovo eccezionale, non costa molto, è profumato e aromatico, lo trovate CLICCANDO QUA.
Ingredienti
- 400 mlpanna fresca liquida
- 250 gmascarpone
- 100 gzucchero
- 1 bicchierinoruhm
bagna
- 100 mlacqua
- 1 cucchiaiozucchero
- 2 tazzecaffè
Inoltre
- 700 gpandoro
- q.b.cacao
Preparazione
Montare la panna insieme allo zucchero con la frusta elettrica fino a quando non diventa semi montata. A questo punto aggiungere il mascarpone e continuare a montare, appena diventa quasi solida aggiungere il liquore e montare fino a quando non diventa una crema omogenea e liscia.
Con il Bimby:
Mettere in precedenza il boccale, le lame e la farfalla in frigo per almeno 1 ora.
Montare nel boccale gelido la farfalla, mettere la panna fresca e lo zucchero semolato e azionare il Bimby 2 min/Vel 3, controllare se è solida, e continuare per un altro minuto.
Adesso dobbiamo continuare a mano altrimenti il Bimby smonterebbe il tutto.
Mettere mascarpone in una ciotola e con una spatola mescolarlo con il Baileys, appena è bello omogeneo e liscio unite con un cucchiaio di panna e amalgamare, unite anche l’altra panna poco alla volta e con l’aiuto della spatola amalgamare al mascarpone delicatamente unendo dall’alto verso il basso fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Bagna:
Preparare il caffè e zuccheratelo, unire l’acqua e mescolare.
Preparate il tiramisù:
Tagliare il pandoro in fette spesse 1 cm.
Prepariamo in una pirofila 30×20 il nostro tiramisù di pandoro.
Fare un primo strato con un velo di crema al mascarpone, ricoprire con uno strato di pandoro incastrando le fette tra di loro, bagnarlo con la bagna al caffè.
Ricoprire con poco meno della metà della crema al mascarpone, fare un altro strato di pandoro, bagnate con la bagna.
Mettere l’altra crema rimasta in una sach a poche monouso, tagliate la parte finale del sach a poche, la parte stretta dopo 3 cm e ricoprire il tiramisù con tanti ciuffi.
Conservare in frigo fino al momento di servire e per almeno 30 minuti.
Appena prima di servirlo decorare la superficie con un pò di cacao amaro.
Il tiramisù di pandoro è pronto per essere gustato… Buon appetito.
Provate anche la versione classica del tiramisù alla Nutella, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.