Buongiorno!
Stamane, Voglio presentarVi la ricetta di un dolce tipico Umbro, il panpepato.
Non conoscevo questo dolce, ed ero sempre scettico, poi ho conosciuto una splendida ragazza di Castellammare che mi ha fatto conoscere questo dolce.
Ed ora, per me è il più buono del mondo.
Ricordo ancora le meravigliose colazioni insieme.
Le passeggiate in riva al mare, i tuffi, i castelli di sabbia.
Di questo dolce, mi piace l’insieme di tutta la frutta secca e il cioccolato.
Ottimo per concludere il pasto in questi giorni di festa.
Per questo dolce voglio consigliarvi questo rum, che in tutti i dolci trovo eccezionale, non costa molto, è profumato e aromatico, lo trovate CLICCANDO QUA.
Ingredienti
- 50 guvetta
- 50 gnoci sgusciate
- 70 gnocciole tostate e sgusciate
- 50 gcanditi
- 50 gcanditi
- 50 gmandorle non pelate già sgusciate e tostate
- 70 gcioccolato fondente al 60%
- 80 gmiele
- 110 gfarina 00
- Mezzo bicchierinorum
- Mezzo cucchiainopepe
- Mezzo cucchiainocannella in polvere
- 1 pizziconoce moscata
Preparazione
Per Iniziare la preparazione del nostro panpepato, bisogna stare attenti ed essere meticolosi.
Sciacquare bene l’uvetta, e metterla a bagno nell’acqua tiepida per almeno 10 minuti.
Spezzettare molto grossolanamente la frutta secca, lasciare la metà delle nocciole intere, mi raccomando la frutta secca va pesata già sgusciata e deve essere tostata.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al miele.
Mettere la frutta secca e l’uvetta strizzata in una ciotola, unire il cioccolato fuso con il miele, le spezie e il rum, mescolare con un cucchiaio.
Unire anche la farina setacciata.
Lavorare velocemente con le mani in modo che l’impasto sia omogeneo.
Formare dall’impasto 1 pagnotta bella e grossa e adagiarla in una teglia rivestita di carta forno.
Infornare a 180° per circa 25 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare bene.
Il panpepato è pronto da essere gustato nel massimo del suo gusto e profumazione il giorno dopo.
Si conserva per molti giorni ben chiuso in una pellicola per alimenti, e se ben impacchettato sarà un graditissimo e bellissimo regalo Natalizio.