Carciofi e patate.
I carciofi e patate, sono non solo buonissimi da mangiare, ma di più, prelibati, golosissimi, accompagnati con il pane casareccio si raggiunge il nirvana mangiandoli.
Poi, sono molto semplici da preparare, la prima volta che li assaggiai, è stato a casa di una mamma di un mio amico, li aveva preparati la sua nonna, da lì, ogni mese sulla mia tavola non può mancare il piatto “carciofi e patate” con la ricetta della sua nonna.
Una vera leccornia.
Ingredienti
- 4carciofi
- 400patate
- q.b.sale
- 1 ciuffoprezzemolo
- q.b.formaggio
- q.b.olio extra vergine di oliva
- 1cipolla
- q.b.vino bianco
- q.b.pepe
Preparazione
Per prima cosa Pulire i carciofi eliminando tutte le foglie esterne dure, la cima spinosa e leggermente la parte esterna del gambetto che risulta amara, tagliarli a fettine di un centimetro.
Mettere i carciofi in acqua e succo di limone, poi prendere le patate, sciacquarle bene, pelarle, e affettarle a tocchetti di circa 2 centimetri.
Sbucciare e tagliare a fette la cipolla.
Prendere una larga padella e mettere a rosolare la cipolla con un generoso filo di olio extra vergine di oliva, aggiungere le patate e i carciofi, e fare rosolare a fiamma dolce, sfumare con il vino bianco, aggiungete un bicchiere d’acqua, salate, unite una macinata di pepe, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 25 minuti, le patate e i carciofi devono diventare morbidi, aggiungete del prezzemolo tritato, mescolate.
Servire su un piatto a fondo basso con un filo di olio extra vergine di oliva temprato a freddo, e se lo preferite con una spolverata di formaggio grattugiato.
Buon appetito