Risotto gamberi e limone

Buongiorno a tutti amici cari e ben trovati , oggi vi dò la ricetta di questo delizioso Risotto gamberi e limone , nato un pò per caso qualche anno fa , che oramai è diventato super collaudato per la miriade di volte in cuo lo ho fatto e rifatto , il suo sapore fresco si sposa perfettamente col sapore delizioso dei gamberi . Ecco come lo realizzo io …

Ingredienti Risotto gamberi e limone:

1 litro di brodo (io lo ho fatto con dado granulare)
olio evo qb
1 cipolla
un bicchiere di riso a persona (misurate il riso a crudo con un bicchiere di plastica)
3 zucchine piccole e tenere
300 g di gamberi sgusciati
prezzemolo qb
3/4 cucchiaini di succo di limone
buccia di un limone grattugiata

Procedimento Risotto gamberi e limone :

preparate il brodo mettendo in un pentolino l’acqua e la polvere di dado granulare
In una pentola mettere olio e cipolla e farla appassire ,
aggiungere il riso e tostarlo ,
mettere le zucchine lavate e tagliate a tocchetti piccoli
cuocere aggiungendo brodo un mestolo per volta , girando di tanto in tanto
quando il riso sarà quasi cotto , circa 3/4 minuti prima aggiungete i gamberi
a cottura ultimata spegnete il fuoco e mettete prezzemolo tagliato sottilissimo , il succo di limone e la buccia di un limone ben lavato , possibilmente bio grattugiata
servite e gustatevi questo risottino dai sapori unici …