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Risotto gamberi e limone

Risotto gamberi e limone

 

Buongiorno a tutti amici cari e ben trovati , oggi vi dò la ricetta di questo delizioso Risotto gamberi e limone , nato un pò per caso qualche anno fa , che oramai è diventato super collaudato per la miriade di volte in cuo lo ho fatto e rifatto , il suo sapore fresco si sposa perfettamente col sapore delizioso dei gamberi . Ecco come lo realizzo io …

Risotto gamberi e limone

Ingredienti Risotto gamberi e limone:

  • 1 litro di brodo (io lo ho fatto con dado granulare)
  • olio evo qb
  • 1 cipolla
  • un bicchiere di riso a persona (misurate il riso a crudo con un bicchiere di plastica)
  • 3 zucchine piccole e tenere
  • 300 g di gamberi sgusciati
  • prezzemolo qb
  • 3/4 cucchiaini di succo di limone
  • buccia di un limone grattugiata

Procedimento Risotto gamberi e limone :

  1. preparate il brodo mettendo in un pentolino l’acqua e la polvere di dado granulare
  2. In una pentola mettere olio e cipolla e farla appassire ,
  3. aggiungere il riso e tostarlo ,
  4. mettere le zucchine lavate e tagliate a tocchetti piccoli
  5. cuocere aggiungendo brodo un mestolo per volta , girando di tanto in tanto
  6. quando il riso sarà quasi cotto , circa 3/4 minuti prima aggiungete i gamberi
  7. a cottura ultimata spegnete il fuoco e mettete prezzemolo tagliato sottilissimo , il succo di limone e la buccia di un limone ben lavato , possibilmente bio grattugiata
  8. servite e gustatevi questo risottino dai sapori unici …