Ingredienti x 4 persone:
- 1kg di zucchine medie
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di aceto
- prezzemolo
- sale
- gherigli di noci (a piacere)
Preparazione:
Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele non troppo sottili nel senso della lunghezza.
Nel frattempo mettere a scaldare una teglia di ghisa unta di olio (io metto un filo di olio e lo stendo con un carta assorbente). Arrostite le zucchine a fuoco moderato in modo tale da non farle bruciare e girandole da ambo i lati.
Toglietele quando in superficie si sarà formata la classica rigatura dorata. A parte tritate l’aglio e il prezzemolo, quindi salate poco le zucchine, aggiungete l’olio e il trito di aglio a prezzemolo. Per ultimo completate con i gherigli di noci.
Buon appetito!!!