Si tratta di una torta allo yogurt, quindi già di per se soffice e profumata, poi arricchita con fette di ananas sciroppata, diventa veramente golosissima. I miei figli l’hanno spazzolata via in un attimo!!! La sua preparazione è semplice ed anche veloce.
Ingredienti:
300g di farina (potete utilizzare anche quella senza glutine, ma 320g)
3 uova
250g di yogurt cremoso all’ananas (oppure al naturale)*
80g di olio di semi
1 bustina di vanillina*
1 bustina di lievito x dolci*
1 barattolo di ananas sciroppate (piccolo)
*Per gli intolleranti, controllate che in tutti gli ingredienti non ci sia glutine.
Preparazione:
Accendete il forno a 180°.
Mettete uova e zucchero nel mixer e fate montare per qualche minuto. Aggiungete quindi lo yogurt, l’olio e poi ancora la vanillina, il lievito e la farina. Fate amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versate il composto in una tortiera preferibilmente a cerniera,
imburrata (oppure spennellata di olio di semi) e infarinata.
Aprite il barattolo di ananas e disponete in superficie le fette.
Raggiunta la temperatura infornate la torta e fate cuocere per circa 40 minuti (prova stecchino). Se prima dei 40 minuti dovesse risultare già troppo colorita, copritela con carta stagnola.
Sfornate la torta e aspettate che intiepidisca, quindi tagliatela orizzontalmente e bagnatela con lo sciroppo di conservazione dell’ananas.
Richiudete la torta e gustatela fredda.
