Ingredienti x 4 persone:
- 8 uova
- 3 patate medie
- 3 zucchine
- mezza cipolla
- 250g di provola
- 50g parmigiano (2/3 cucchiai)
- sale q.b.
- pepe
Procedimento:
Pelare e tagliare le patate a fette sottili, ma non troppo, passarle in padella con un poco di olio evo fin quando risulteranno dorate, aggiungere un po’ di sale. In alternativa cuocere le fettine di patate nel forno a microonde
alla massima potenza x una decina di minuti e poi passarle al grill per altri 5/6 minuti.
Intanto lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle.
In una padella antiaderente soffriggere la mezza cipolla, tagliata finemente, in due cucchiai di olio evo, poi aggiungere le zucchine, salare e farle dorare a fuoco vivace.
In una terrina sbattere le uova, aggiungere un po’ di sale, il pepe, il parmigiano, ed infine patate, zucchine e provola a pezzetti.
In un ruoto adagiare un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato. Versare tutto il composto ed infornare a
180° x circa 30/40 minuti, finchè vedete che il tortino ha assunto un colorito dorato.
mhmhmhmhmhmh!!!!! Che profumo…… Buon appetito!!!