La Mia Pasta e Lenticchie

La pasta e lenticchie è un primo piatto tradizionale a base di legumi, molto salutare ed anche saporito. Io però l’ho sempre mangiato in bianco, cioè condito solo con aglio prezzemolo e olio. Questa volta ho voluto arricchire il piatto introducendo altri odori (forse qualcuno già li cucina così!!!).
Ingredienti x 4 persone:

250g di lenticchie
uno spicchio di aglio
una cipollina
un gambo di sedano
una carota
2 pomodori
un po’ di prezzemolo
3 cucchiai di olio evo
300g di pasta mista
sale q.b.

Preparazione:
Nella pentola ho messo l’olio ed ho soffritto la cipolla e l’aglio, introducendo man mano la carota, il sedano, il prezzemolo e i due pomodori (tutto a pezzettini). Per ultimo ho aggiunto le lenticchie precedentemente lavate.
Ho coperto di acqua, ho aggiunto il sale ed ho lasciato cuocere per 30/40 minuti.