Filetti di Persico Gratinati

I Filetti di Persico Gratinati sono un secondo piatto di pesce profumato e dal gusto mediterraneo. Di solito a casa mia si stenta a mangiare pietanze a base di pesce, invece questa ricetta è stata gradita a tutti….figli e marito compreso!!! Anzi vi dirò di più…. hanno pure fatto il bis!!! Inoltre si preparano facilmente e in pochissimo tempo, quindi un secondo ideale da preparare quando non si ha molto tempo a disposizione.
Le dovete provare……poi fatemi sapere!

Ingredienti per 4 persone:
500g di filetti di pesce persico (oppure un trancio unico)
100g di pane raffermo
1 spicchio di aglio
4 pomodorini ciliegino
2 filetti di acciuga
1 ciuffo di prezzemolo
un pizzico di origano
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione:
-Inserite, in un robot da cucina o in un frullatore, il pane spezzettato, l’aglio, i pomodorini, le acciughe, il prezzemolo, l’origano, l’olio, sale e pepe e frullate il tutto.

-Io ho suddiviso il trancio in 6 filetti. Li ho tagliati anche in orizzontale, quindi ho reso i filetti anche più sottili.
-Disponete i vostri filetti in un ruoto rettangolare spennellato di olio evo.

-Salate e pepate, quindi cospargete i filetti del composto preparato precedentemente, compattandolo con le mani.

-Cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti. Deve formarsi una bella crosticina croccante!

Buon appetito!!!