La provola al sesamo, più che una ricetta, è una buona idea per preparare un secondo piatto veloce e saporito. Il sesamo a casa mia non manca mai. Mi piace il suo sapore e trovo che può arricchire diverse pietanze. In questo caso è veramente ottimo abbinato ad un latticino che chiaramente può essere anche fior di latte o scamorza. Vi consiglio sicuramente di provarlo.
Ingredienti per 4 persone:
una provola da 500/600g (asciutta)
2 cucchiai di farina
1 uovo grande (oppure 2 piccole)
sesamo q.b. (4/5 cucchiai circa)
sale
pepe
olio di semi
Preparazione:
-Tagliate la provola a fette di circa 1cm di spessore.
-Se la provola non è ben asciutta, lasciatela a fette nel freezer per un’ora, altrimenti saltate questo passaggio.
-Preparate 1 ciotola con l’uovo sbattuto con sale e pepe, un piatto piano con la farina ed un altro piano con il sesamo.
-Passate tutte le fette, una alla volta, prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel sesamo.
-Adagiate le fette su una teglia foderata di carta forno e spennellatele di olio di semi.
-Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Deve formarsi la crosticina, ma appena vedete che stanno per aprirsi, toglietele dal forno.
– Servite la provola al sesamo con insalata verde o altra verdura.
Se preferite friggerle, procedete in questo modo:
-Portate a temperatura l’olio in una padella non troppo grande (devono friggere un paio per volta). L’olio dev’essere abbondante e la temperatura alta (160°/180°). Per controllare che la temperatura sia giusta, immergete una mollichina di pane e vedete se frigge vivacemente.
-Friggete quindi un paio per volta le vostre fette di provola, adagiandole, appena cotte, su carta assorbente.
