TORTA KIWI NOCI E MIELE

Torta kiwi noci e miele

Oggi vi propongo una torta ottima per una prima colazione sana, nutriente ed energetica. Ho associato per bilanciare il gusto acidulo del kiwi a quello dolce del miele e delle noci. Sia il kiwi che le noci ed il miele contengono vitamine ed hanno funzione energetica ed antiossidante.

Igredienti

• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 125 g di amido di grano
• 1/2bustina di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• quattro  kiwi
• 100 gr gherigli di noci
• 2 cucchiaini  di miele biologico
• zucchero a velo q.b.

Sbucciate i kiwi e metteteli in un frullatore elettrico per ricavarne polpa e succo e tenete da parte.

Separate i tuorli dagli albumi, montate a neve ben ferma gli albumi e teneteli da parte.

Mettete i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e montateli per circa 3 minuti. Quando il composto è ben spumoso setacciatevi sopra l’amido di grano, gli albumi ed amalgamate il tutto lavorando l’ impasto per circa tre minuti. Aggiungete il succo dei kiwi, filtrandolo con colino a maglie strette, due cucchiai abbondanti di polpa ( ottenuta dopo aver frullato i kiwi), i gherigli di noci sbriciolati ed il miele.

Mescolate il tutto e setacciate sopra 1/2 bustina di lievito ed il bicarbonato. Infornate a 180° per 25 minuti. Sfornate la torta, spolverate con dello zucchero a velo e delle gocce di miele.

Potete preparare la torta la sera prima e gustarla per la colazione. Sara’ un’ ottima carica di energia per affrontare la giornata.