Alberi di Natale
Biscottini di pasta frolla ricoperti di ghiaccia reale, pasta di zucchero e glassa. Divertenti da preparare insieme ai bambini ed ottimi come idea regalo di natale oppure da appendere nell’ albero ( bastera’ forare la pasta frolla prima di infornare i biscotti).
Ingredienti per 25 biscotti circa (dipende dalla dimensione del vostro taglia biscotti)
Ingredienti per la pasta frolla:
- 300 gr farina 00
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 150 gr zucchero
- 120 gr burro
- cannella in polvere
Per la Glassa
- 100 gr zucchero a velo
- 4 cucchiai di acqua
- colorante alimentare ( polvere o gel)
Per la Ghiaccia compatta
- 130 gr zucchero a velo
- 1 albume
- succodi limone
- colorante alimentare ( polvere o gel)
In piu’
- Zuccherini colororati a forma di sfera
- miele o nutella
- pasta di zucchero colorata
Preparate i biscotti di pasta frolla.
Lavorate il burro ( tirarlo fuori dal frigo 15 minuti prima di utilizzarlo cosi’ sara’ morbido) con lo zucchero, senza montarlo, disponete quindi su una spianatoia la farina a fontana ed aggiungete il burro con lo zucchero, l’uovo piu’ il tuorlo e la cannella in polvere
Lavorate l’impasto fino a renderlo ben compatto quindi formate una palla che avvolgerete con della pellicola e terrete in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti stendete la frolla su una spianatoia infarinata ed aiutandovi con un mattarello create gli alberelli con il taglia biscotti. Mettete sulla leccarda, ricoperta da carta da forno, ed infornate a 180° per 10 minuti. Se vedrete ancora i biscotti bianchi lasciateli cuocere ancora altri 5 minuti.
Decorate i biscotti
Li ho decorati con pasta di zucchero, ghiaccia reale e glassa.
Preparate la glassa:
Mettete i 4 cucchiai d’ acqua in un pentolino e portate a bollore. Versateli in una ciotola insieme allo zucchero a velo, setacciato precedentemente, ed amalgamate aggiungendo il colore che preferite. Io ho utilizzato il verde ( mettendo meno colore è venuto verde chiaro, poi ho aggiunto ancora colore in polvere ed ho ottenuto un verde piu’ intenso). Stendete la glassa sui biscotti aiutandovi con una spatolina e decorate come preferite, io ho aggiunto delle piccole sfere colorate e poi ho fatto altri decori con la ghiaccia reale.
Per la ghiaccia reale:
Mettete l’albume in una ciotola aggiungete due gocce di limone e montate ( aiutandovi se preferite con le fruste elettriche) a neve ben ferma. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato e continuate a lavorare fino a quando non avrete ricavato uan glassa ben liscia e compatta.
Se volete colorarla, dividetela in diverse ciotoline e mettete il colorante scelto. Qualora la ghiaccia dovesse risultare molto liquida aggiungete ancora altro zucchero a velo.
Adesso mettetela in una tasca da pasticcere io utilizzo quelle usa e getta mettendo all’ interno pero’ il beccuccio in ferro punta piccola ( che consente una decorazione perfetta) e decorate come preferite.
Potete ricoprire i biscotti anche con la pasta di zucchero, spalmate prima una velo di miele o nutella, affinchè la pasta di zucchero aderisca per bene sui biscotti, stendete la pasta di zucchero e tagliatela ( aiutandovi con la formina dell’ alberello) quindi adagiatela sui biscotti. Decorate con ghiaccia reale o sfere di zucchero colorate.
