ALBERI DI NATALE

Alberi di Natale

Biscottini di pasta frolla ricoperti di ghiaccia reale, pasta di zucchero e glassa. Divertenti da preparare insieme ai bambini ed ottimi come idea regalo di natale oppure da appendere nell’ albero ( bastera’ forare la pasta frolla  prima di infornare i biscotti).

 

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Ingredienti per 25 biscotti circa (dipende dalla dimensione del vostro taglia biscotti)

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 300 gr farina 00
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 150 gr zucchero
  • 120 gr burro
  • cannella in polvere

Per la Glassa

  • 100 gr zucchero a velo
  • 4 cucchiai di acqua
  • colorante alimentare ( polvere o gel)

Per la Ghiaccia compatta

  • 130 gr zucchero a velo
  • 1 albume
  • succodi limone
  • colorante alimentare ( polvere o gel)

In piu’

  • Zuccherini colororati a forma di sfera
  • miele o nutella
  • pasta di zucchero colorata

Preparate i biscotti di pasta frolla.

Lavorate il burro ( tirarlo fuori dal frigo 15 minuti prima di utilizzarlo cosi’ sara’ morbido) con lo zucchero, senza montarlo, disponete quindi su una spianatoia la farina a fontana ed aggiungete il burro con lo zucchero, l’uovo piu’ il tuorlo e la cannella in polvere

Lavorate l’impasto fino a renderlo ben compatto  quindi formate una palla che avvolgerete con della pellicola e terrete in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti stendete la frolla su una spianatoia infarinata ed aiutandovi con un mattarello create gli alberelli con il taglia biscotti. Mettete sulla leccarda, ricoperta da carta da forno, ed infornate a 180° per 10 minuti. Se vedrete ancora i biscotti bianchi lasciateli cuocere ancora altri 5 minuti.

 

Decorate i biscotti

Li ho decorati con pasta di zucchero, ghiaccia reale e  glassa.

Preparate la glassa:

Mettete i 4 cucchiai d’ acqua in un pentolino e portate a bollore. Versateli in una ciotola insieme allo zucchero a velo, setacciato precedentemente, ed amalgamate aggiungendo il colore che preferite. Io ho utilizzato il verde ( mettendo meno colore è venuto verde chiaro, poi ho aggiunto ancora colore in polvere ed ho ottenuto un verde piu’ intenso). Stendete la glassa sui biscotti aiutandovi con una spatolina e decorate come preferite, io ho aggiunto delle piccole sfere colorate e poi ho fatto altri decori con la ghiaccia reale.

Per la ghiaccia reale:

Mettete l’albume in una ciotola aggiungete due gocce di limone e montate ( aiutandovi se preferite con le fruste elettriche) a neve ben ferma. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato e continuate a lavorare fino a quando non avrete ricavato uan glassa ben liscia e compatta.

Se volete colorarla, dividetela in diverse ciotoline e mettete il colorante scelto. Qualora la ghiaccia dovesse risultare molto liquida aggiungete ancora altro zucchero a velo.

Adesso mettetela in una tasca da pasticcere io utilizzo quelle usa e getta mettendo all’ interno pero’ il beccuccio in ferro punta piccola  ( che consente una decorazione perfetta) e decorate come preferite.

 

Potete ricoprire i biscotti anche con la pasta di zucchero, spalmate prima una velo di miele o nutella, affinchè la pasta di zucchero aderisca per bene sui biscotti, stendete la pasta di zucchero e tagliatela ( aiutandovi con la formina dell’ alberello) quindi adagiatela sui biscotti. Decorate con ghiaccia reale o sfere di zucchero colorate.

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