Ciambelline chiffon

Ciao amici! bentornati nel mio blog! Avete mai sentito parlare della chiffon cake? E del ciambellone americano?? È un dolce dalle mille caratteristiche ma tra tutte prevalgono la sofficità e l’ altezza! Qui vi propongo una versione rivisitata: le ciambelline chiffon!

Era ormai molto tempo che volevo provare a realizzare questa ricetta ma allo stesso modo temevo di non riuscire a rendere giustizia al guru della pasticceria d’oltreoceano! Quindi, ho dimezzato le dosi facendole diventare ciambelline sofficissime e deliziose per un te con le amiche, a colazione e perché no, anche dopo cena. Le ciambelline di chiffon sono buone da gustare in ogni momento della giornata. Ho voluto guarnirle con della ghiaccia reale molto leggera ma se desiderate, potete spolverizzare con dello zucchero a velo.

Innanzitutto dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve con sale e cremor tartaro. I tuorli, invece, li lavoriamo con acqua e olio.

A questo punto, uniamo la crema di tuorli alla farina, lievito e zucchero con movimenti dal basso verso l’alto.

Ora, aggiungiamo anche gli albumi. Se usate la teglia per la chiffon, RADDOPPIATE la dose.

Io ho utilizzato uno stampo da 12 porzioni di ciambelline.

Ricordate in ogni caso che LA TEGLIA NON VA IMBURRATA altrimenti non cresce l’impasto. ponete nella parte bassa del forno a 160 x 30 minuti, nel mio caso, altrimenti 50 minuti.

Una volta cotta, capovolgete la teglia e lasciate raffreddare completamente (aiutatevi con dei supporti)