Petti di pollo con yogurt senape e cuscus, un modo diverso per preparare gustosi petti di pollo.
I cartocci di petto di pollo con crema di yogurt alla senape, accompagnati con il cuscus si trasformano in un saporito piattounico.
Preparazione 1o’ più riposo, cottura 20′
Piatto unico
Ingredienti per 4 persone facile
2 petti di pollo(700 g circa)
200 g di yogurt naturale
4 cucchiaini di senape rustica
200 g di cuscus precotto
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Preparazione
Tagliate a tocchetti larghi circa 3-4 cm i petti di pollo, eliminando le eventuali parti grasse,le cartilagini e gli ossicini; salateli uniformemente.
Mescolate in una ciotola lo yogurt con la senape e 3 cucchiai di olio, aggiungete alla crema ottenuta i tocchetti di pollo, mettete tutto in frigorifero e lasciate insaporire la carne per una mezzora o più,
mescolandola ogni tanto e controllando che sia sempre ben ricoperta di crema.
Intanto ammorbidite il cuscus in acqua tiepida (seguite le istruzioni indicate sulla confezione.
AI momento di preparare i cartocci distribuite i tocchetti di pollo su 4 fogli di carta da forno, scolando la crema in eccesso; richiudeteli bene, infornateli a 2000 e cuocete dal 5 a 20 minuti secondo le dimensioni dei tocchetti di carne.
Qualche minuto prima di sfornare i cartocci, mettete il cuscus in una padella, unitevi l’olio rimasto, una presa di sale e un pizzico di pepe e scaldatelo a fuoco basso.
Sfornate i cartocci, sistemateli sui piatti individuali e serviteli accompagnandoli con il cuscus.
TEMPERATURA
Perché la cottura sia perfetta il forno non deve essere caldissimo.
Per due motivi: salvaguardare il cibo da un calore troppo elevato che potrebbe alterarlo ed evitare che la carta da forno bruci. Questa infatti sopporta bene una temperatura fino ai 2000°, poi si scurisce e tende a sbriciolarsi.
