Pollo al Curry con porri, un secondo facile dal gusto d’oriente, sempre più presente sulle nostre tavole
preparazione 10′ cottura 30′
secondo piatto facile
Ingredienti per 4 persone
4 sopracosce di pollo
una cipolla
3 cm di radice di zenzero fresca
mezza mela Golden
un cucchiaio di curry in polvere
1,5 dl di latte di cocco o panna fresca
2 porri
olio di semi di arachide
sale
Preparazione
Eliminate la pelle dalle sopracosce di pollo. Sbucciate lo zenzero e la mela e grattugiateli separatamente. Affettate la cipolla.
Rosolate lo zenzero grattugiato per pochi istanti in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio; unite il curry e lasciatelo tostare nel condimento mescolando fino a quando comincerà a sprigionare il suo aroma. Aggiungete la mela, la cipolla e i pezzi di pollo e rosolate a fiamma media per 2-3 minuti, mescolando spesso.
Unite il latte di cocco o la panna alla preparazione e 2 dl di acqua calda; salate, coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura per 35 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Pulite i porri,10 cm di lunghezza, salateli e cuoceteli a vapore per circa 15 minuti. Serviteli con il curry di pollo caldo.
