Fagiolini saporiti al pomodoro, una ricetta vegetariana, presto in tavola dal sapore mediterraneo.
Un secondo di verdure, fagiolini a tocchetti sbiechi, con un trito di gusti e pomodori freschi decorati con prezzemolo.
Preparazione10 minuti
Facilissima
Ingredienti Per 4 persone:
500 g di fagiolini lessati
3 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
1 piccola cipolla
qualche foglia di salvia
2-3 pomodori freschi o 300 g di pomodori pelati
un ciuffo di prezzemolo
sale e pepe
Procedimento Fagiolini saporiti al pomodoro
Sgocciolate i fagiolini e tagliateli a pezzetti sbiechi della lunghezza di 2-3 cm. Passate al mixer la cipolla e l’aglio insieme con la salvia.
Fate scaldare l’olio in un tegame, quindi unite il trito di aglio e salvia. Lasciatelo appassire e aggiungete i pomodori, scolati e tritati grossolanamente, e i fagiolini.
Regolate di sale e di pepe e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti, sempre mescolando.
Spolverizzate con il prezzemolo tritato e trasferite i fagiolini su un piatto da portata.
Decorate a piacere con qualche foglia di prezzemolo e servite caldo o freddo.
