200gr di pancetta dolce tagliata a cubetti
300gr parmigiano
1 lt di latte
Sale – pepe – burro Q.b Imburrate una teglia, tagliare le patate sbucciate a fette alte mezzo centimetro. Preparare la crema al parmigiano : In un pentolino aggiungete il latte,il parmigiano,il sale e il pepe,fate andare a fiamma moderata,aiutandovi con una frusta finchè non si addensa.
Assemblare la torta a strati iniziando da uno strato di patate, dadini di pancetta e strato di crema al parmigiano.
Continuare l’operazione fino all’ultimo strato che sarà composto di patate a fette e crema al parmigiano, aggiungere anche qualche ricciolo di burro e del pepe.
Infornare il tutto a 170° per un 1 ora e 1/2.