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INGREDIENTI PER 2 PERSONE : 120 gr coppa piacentina http://www.salumificiolarocca.com/
80 gr pecorino romano
250 gr di spaghetti
3 uova
30 gr burro
sale – pepe.
Per prima prendete una pentola e portate a bollore abbondante acqua salata.
In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete la coppa a cubotti.
Lasciate cuocere a fuoco medio finche non diventa croccante.
In una terrina, sbattete le uova, insieme a sale, pepe e pecorino.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e saltatela nella padella con la coppa e le uova,
mescolando bene il tutto e facendo in modo che il calore degli spaghetti cuociano le uova. Unite una noce di burro per evitare che risulti troppo asciutta la pasta.