Bellissima idea come finger food o come antipasto, queste ricce di pasta sfoglia ripiene di ricotta, prosciutto cotto e pesto di pistacchi, saranno molto apprezzati dai vostri ospiti!
Ingredienti
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1 Pasta Sfoglia (rotolo rettangolare)
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40 burro leggermente salato
PER LA FARCITURA
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100 g Ricotta
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20 g Parmigiano reggiano
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30 g Prosciutto cotto (a dadini)
Preparazione
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Nel piano da lavoro srotolate la pasta sfoglia, dividetela in tre parti dal senso della lunghezza. Spennellate la prima parte con il burro fuso, adagiate il secondo strato di sfoglia, spennellate nuovamente e adagiate l’ultimo strato di sfoglia sempre spennellando la superficie. Arrotolate ben stretto e ponete nel congelatore per 1 oretta. Nel frattempo in una terrina aggiungete la ricotta, il parmigiano, il pesto, il prosciutto e il sale, mescolate per bene e ponete in frigo coperta da pellicola. Riprendete la sfoglia tagliatela in 6 parti 1 cm di spessore circa l’uno, allargate con le mani e farcite con un cucchiaino di farcitura, sigillate bene tutto il bordo, quindi adagiate in una teglia rivestita da carta forno, io ho usato il piatto adatto che possiede il mio forno delonghi che ti permette di non utilizzare la carta da forno. Infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 190 grafi per 15/20 minuti. Sfornate e gustate tiepidi o freddi.
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